někdy psáno také: sahlep, sahlab. Jedná se o sladký nápoj tradiční na Blízké východu. Podáván je horký posypaný skořicí. Salep má vysokou energetickou hodnotu, a obsah vápníku, forforu, zinku, sodíku a vitamínu A, B, C. Díky tomu má pověst afradiziaka. Jeho základem je mouka z hlíz horských orchideí, zázvor, mléko a vanilkový cukr. Podává se v malých šálcích, u nás většinou v čajovnách. Oblíben je zejm. v Turecku.