Ateromatóza je chorobný děj v tepnách, při němž je narušena látková přeměna v cévní stěně a do její vrstvy se postupně ukládají tuky a další lipidy. V důsledku toho mohou vznikat ateromové pláty typické pro aterosklerózu, které ztlušťují stěnu a mohou zužovat průsvit cévy a zhoršovat prokrvení tkání.