Chymotrypsin, trávicí proteáza tvořená slinivkou břišní, která je uvolňována nejprve jako neaktivní zymogen a následně se aktivuje v tenkém střevě. Podílí se na trávení tím, že štěpí bílkoviny na kratší peptidy, často v místech s aromatickými aminokyselinami.