Kolagen, vláknitá bílkovina extracelulární matrix, která tvoří podstatnou část pojivových tkání a výrazně přispívá k jejich pružnosti a pevnosti. Je typický tvorbou fibril z trojšroubovicových polypeptidových řetězců a u živočichů patří k nejrozšířenějším proteinům. Název je odvozen z řec. kolla (klih) a řec. gennan (plodit).