Substantivum středního rodu s genitivem -i, výraz odvozený z řec. diastasis ve smyslu oddělení. V medicíně a biochemii označuje diastázu, tedy amylázu, trávicí enzym produkovaný slinivkou břišní, který rozkládá škrob na jednodušší sacharidy. Aktivita tohoto enzymu se využívá také jako laboratorní ukazatel při posuzování funkce pankreatu.