Slovník cizích slov .net

gelatina - význam slova

gelatina

(lat. gelare, tedy zmrazit) Želatina je produkt vznikající částečným štěpením kolagenu ze živočišných tkání. V teplé vodě se rozpouští a vytváří koloidní roztok, po ochlazení tuhne do pružného rosolu, což se využívá hlavně jako zahušťovadlo a stabilizátor v potravinářství i při přípravě různých směsí v laboratoři.
V řemeslech a technických oborech se z příbuzného materiálu připravuje tzv. bílý klih, který slouží jako lepidlo a pojivo, například při knihařských a truhlářských pracích. Díky schopnosti vytvářet souvislý film se uplatnila i v některých nátěrech a historicky také ve fotografických postupech.
V medicíně se koloidní roztoky na bázi želatinových bílkovin používaly jako náhrada krevní plazmy při doplňování objemu tekutin, později je často nahradily jiné infuzní přípravky. Ve farmacii je to běžná pomocná látka, využívá se například při výrobě tobolek a jako základ rosolovitých či gelových přípravků, někdy s příměsí glycerinu nebo zinku pro kožní aplikace.

Naposledy jste navštívili:

Předchozí slovo: gelastický

Následující slovo: geld

Jakékoliv nedovolené kopírování slovníku je trestné a bude postihováno dle autorského zákona a legislativy EU..