přídavné jméno pro něco, co působí jako antagonista vitamínů, tedy jejich účinek tlumí nebo přímo blokuje v organismu. V biochemii tím bývají míněny látky podobné danému vitaminum, které se mohou vázat na stejné reakční dráhy či enzymy, a tím narušit využití vitamínu a při delším působení vyvolat příznaky jeho nedostatku.