- infekční onemocnění vyvolané botulotoxinem, který produkuje bakterie Clostridium Botulinum
- zdrojem nákazy bývají nedostatečně sterilované (špatně zavařené) masové nebo zeleninové konzervy
- botulotoxin se inaktivuje zahřátím na 80 °C po dobu 30 minut
- inkubační doba obvykle 8–36 hodin
- úmrtnost přibližně 8 %