Podstatné jméno rodu ženského třetí deklinace, odvozené od l. carbo ve významu uhlí. V obecném a chemickém smyslu jde o karbonizaci, tedy přeměnu materiálu působením vysoké teploty na uhlíkatý zbytek, často při omezeném přístupu kyslíku.
V medicíně výraz pro zuhelnatění tkání při nejzávažnějším typu tepelných popálenin, kdy je povrch i hlubší vrstvy výrazně destruovány a vzniká černá nekrotická krusta.