Organická bezbarvá a hořlavá kapalina ze skupiny jednoduchých alkoholů, známá jako etylalkohol, dobře se mísí s vodou a často se využívá jako rozpouštědlo nebo průmyslová surovina.
Látka zodpovědná za účinky alkoholických nápojů, v koncentrované podobě označovaná jako líh, působí tlumivě na centrální nervovou soustavu a ve vyšších dávkách je zdraví škodlivá.