Termín z oblasti medicíny a toxikologie pro jedovaté látky, které se mohou tvořit v mléce vlivem činnosti mikroorganismů a jejich metabolitů, typicky při kažení nebo nevhodném uchovávání. Takové kontaminované mléko pak může po požití vyvolat příznaky otravy či zažívací obtíže. (původně z ř. gala-galaktos mléko)