Italská pálenka z vinné matoliny, tedy slupek, semínek a dalších pevných zbytků hroznů po výrobě vína. Získává se destilací, obvykle v menších kotlíkových zařízeních po dávkách, a může být připravena i z matoliny jediné odrůdy nebo následně krátce stařena v dřevě.