Histiometrie je kvantitativní histologická metoda, která se soustředí na měření a objektivní popis znaků tkání při mikroskopickém vyšetření, typicky sleduje rozměry a uspořádání buněčných a tkáňových struktur nebo zastoupení jednotlivých složek. Využívá se jak ve výzkumu, tak i v diagnostice, kde pomáhá srovnávat změny tkání mezi vzorky.