Interceptor je označení pro zařízení, prostředek nebo mechanismus určený k zachycení, přerušení či ovlivnění pohybu, přenosu nebo činnosti jiného objektu či systému. Výraz pochází z anglického slovesa intercept, které znamená zachytit, zadržet nebo přerušit.
Ve vojenském letectví se jako interceptor označuje přepadový stíhací letoun určený především k vyhledávání, identifikaci a případnému ničení nepřátelských vzdušných cílů. Tyto letouny bývají konstruovány s důrazem na vysokou rychlost, stoupavost a schopnost rychlého zásahu proti přibližujícím se cílům.
V protiraketové a protivzdušné obraně označuje interceptor prostředek určený k zachycení a zneškodnění útočící rakety nebo jiného vzdušného cíle. Může jít o řízenou antiraketu, která ničí cíl přímým kinetickým zásahem nebo výbuchem bojové hlavice v jeho blízkosti.
V aerodynamice se interceptor používá jako označení pro prvek zasahující do proudění vzduchu, který umožňuje měnit aerodynamické síly. V souvislosti s letadly může označovat rušič vztlaku nebo příbuzný prostředek ovlivňující proudění kolem nosných ploch. V lodní technice jde o výsuvnou lištu či čepel na zádi plavidla, která mění proudění vody a pomáhá upravovat podélný sklon a stabilitu plavidla.
V informatice je interceptor programová komponenta, která zachycuje a zpracovává požadavky, odpovědi nebo jiná volání před jejich předáním další části systému. Může sloužit k ověřování přístupu, zaznamenávání komunikace, úpravám přenášených dat, ošetřování chyb nebo ukládání odpovědí do mezipaměti. Často se využívá při komunikaci prostřednictvím HTTP a při vývoji webových aplikací.