organická dusíkatá sloučenina (alkaloid) obsažená v paprikách, která způsobuje jejích pálivost. Pro zvířata (včetně člověka) je dráždivý a v tkáni, která s ním přijde do styku vyvolává pocit pálení. Vyvinul se pravděpodobně jako obrana rostlin před býložravci a houbami.