sacharid vzniklý spojením 3 až 20 molekul glukózy (dextrózy) a vyrábějící se částečnou hydrolýzou („natrávením“) škrobu. Čím je stupeň natrávení škrobu větší, tím kratší molekuly maltodextrinu vznikají a tím je vzniklý produkt sladší a rozpustnější (hodnota tzv. dextrózového ekvivalentu – DE bude vyšší). Maltodextrin se využívá jako potravinové aditivum (zahušťovadlo, látka zvětšující objem a zlepšující texturu či chuť potravin), jako plnivo ve farmacii a jako součást energetických nápojů.