Odontografie označuje odborné zaznamenávání a popis chrupu, tedy jednotlivých zubů i jejich uspořádání v čelistech, často včetně popisu tvaru a znaků důležitých pro stomatologii nebo srovnávací anatomii. Termín vychází z řeckého odous, odontos (zub) a graphein (psát, popsat).