V odborném jazyce jde o vlastnost nebo projev, který lze přímo zachytit lidskými smysly, tedy je smyslově poznatelný a člověku bezprostředně přístupný.
V praxi, například při posuzování potravin či nápojů, označuje znaky zjišťované smyslovým hodnocením bez použití měřicích přístrojů, typicky podle vůně, chuti a celkového dojmu.