Uchovávání něčeho ve stavu co nejbližším původnímu nebo provozuschopnému, tedy průběžná péče a ochrana, aby nedocházelo k poškození, znehodnocení či ztrátě.
Konzervace potravin nebo jiných surovin za účelem prodloužení jejich použitelnosti, například pomocí chlazení, sušení nebo zavařování, často tím, že se zpomalí růst mikroorganismů.
V oblasti ochrany přírody a památkové péče jde o zachování cenných území či kulturních objektů tak, aby jejich podoba a hodnota přetrvaly i do budoucna.