Spárkatá zvěř je myslivecké označení pro zvěř, jejíž končetiny jsou zakončeny spárky, tedy paznehty. Název je odvozen právě od mysliveckého výrazu spárky. Z biologického hlediska sem patří kopytníci, kteří se při pohybu opírají hlavně o konce prstů, u sudokopytníků, kam náleží většina naší spárkaté zvěře, nesou hlavní váhu třetí a čtvrtý prst. V české myslivecké praxi se tímto souhrnným názvem označuje zejména jelení, daňčí, srnčí, mufloní a černá zvěř. Výraz patří k základním termínům myslivecké mluvy a používá se při popisu, chovu, lovu i stopování této skupiny zvěře.