Chirurgický, rekonstrukčně plastický výkon na trávicím traktu, při kterém se upravuje nebo obnovuje tvar a funkce žaludku a navazujícího úseku střeva. Označení vychází z řečtiny, například z výrazu gaster pro žaludek, a v praxi může zahrnovat modelaci tkání či použití chirurgických štěpů.