V mineralogii označení pro sádrovec, měkký přírodní minerál tvořený hydratovaným síranem vápenatým, který se často ukládá v prostředí s intenzivním odpařováním a slouží jako surovina pro další zpracování.
Ve stavebnictví a výtvarné praxi jemně mletý produkt z upraveného sádrovce, který po smíchání s vodou rychle tuhne do pevné hmoty a používá se třeba na omítky, štuky nebo odlévání.
V medicíně sádrový materiál a obvazy využívané k dočasné fixaci a znehybnění poraněných částí těla, typicky při léčbě zlomenin nebo po některých zákrocích.