Hydrotropie označuje chemický jev, kdy se původně ve vodě prakticky nerozpustná látka začne ve vodném prostředí rozpouštět, protože se změní její chování vůči vodě, často vlivem přítomnosti tzv. hydrotropních přísad. Tento efekt se používá třeba ke zvýšení rozpustnosti některých organických sloučenin, například při přípravě roztoků v technologii a farmacii.