Mezenchymopoéza označuje biologický děj, při němž z mezenchymálních buněk vznikají pojivové tkáně a postupně se vytváří i jejich mezibuněčná hmota. Uplatňuje se hlavně v průběhu vývoje organismu a může probíhat i při opravě a remodelaci tkání. Pojem je odvozen z mesenchyma a poiesis.