Nově přidaná cizí slova

Parmezán neboli parmazán je velmi tvrdý, dlouho zrající sýr z kravského mléka, typický pro italskou kuchyni. Obě české podoby jsou spisovné a významově rovnocenné. Označení se vztahuje především k sýru Parmigiano Reggiano, který se vyrábí ve vymezené oblasti severní Itálie a má chráněné označení původu. Vyrábí se z mléka, syřidla a soli, formuje se do velkých bochníků a zraje nejméně dvanáct měsíců, běžně dva až tři roky i déle. Má zrnitou, drobivou strukturu, pevnou přírodní kůru a výraznou chuť, která se podle stáří mění od jemnější mléčné po výraznější oříškovou a kořenitou. Při zrání se v něm mohou tvořit drobné krystalky aminokyseliny tyrosinu. V kuchyni se používá jemně nastrouhaný na těstoviny, do rizota, polévek a omáček, v hoblinkách do salátů nebo samostatně nalámaný na kousky. Dlouhé zrání ovlivňuje jeho tvrdost, vůni i intenzitu chuti. Název souvisí s italským městem Parma. Mezi příbuzné sýry patří Grana Padano.. >> detail

ochlupený, porostlý vlasy . >> detail

delirium následkem chronické otravy alkoholem spojené se zrakovými halucinacemi . >> detail

"společnost, sdružení; skupina, shromáždění. účast" . >> detail

zdravotnické zařízení pro výzkum a léčbu nemocí srdce . >> detail

lékařský obor zabývající se chorobami srdce . >> detail

hud. nerozhodně, váhavě, neurčitě . >> detail

krajně levicová rovnostářská totalitní doktrína . >> detail

mimo živé tělo, ve zkumavce . >> detail

přístroj k srdeční stimulaci elektrickými impulzy . >> detail