Enzym, který štěpí (hydrolyzuje) laktamový, zejména β‑laktamový kruh v molekulách penicilinových a příbuzných antibiotik, proto se mu často říká penicilináza. Produkují jej některé bakterie (hlavně gramnegativní, dále některé stafylokoky aj.), čímž získávají rezistenci vůči danému antibiotiku. Gen zodpovědný za jeho tvorbu může být uložen na plasmidu. Existují látky, které tento enzym inhibují a zabrání tak rozkladu penicilinu, v kombinaci s nimi lze penicilin použít i proti jinak rezistentním kmenům (např. kyselina klavulanová, sulbactam). Původ názvu: chem. „laktam“ (zkráceně z lakton‑amin) je kruhová molekula vznikající vnitřní reakcí karboxylové skupiny a aminoskupiny, přípona „‑áza“ označuje enzym.