V chemii a metalurgii postup, při němž se z materiálu cíleně snižuje obsah uhlíku, aby se upravilo jeho složení a následně i vlastnosti, typicky při zpracování kovů.
V úpravě vody metoda, která odstraňuje složky způsobující uhličitanovou tvrdost, takže se voda stává měkčí a méně se v ní vytváří vodní kámen.