Fyzikálně-chemická separační a analytická technika založená na tom, že ionty nebo jiné nabité částice v kapalině, gelu či kapiláře migrují působením elektrického pole směrem k příslušné elektrodě. Protože se jednotlivé složky liší nábojem, velikostí a tím, jak se „třou“ o prostředí, postupují různou rychlostí a lze je od sebe oddělit a následně vyhodnotit. Pojmenování je odvozeno od předpony elektro- a z řeckého phoresis ve smyslu přenášení.
V medicínských a biochemických laboratořích se tímto termínem často míní konkrétní vyšetření, při kterém se ze vzorku jako je krevní sérum nebo moč rozdělí bílkoviny do několika skupin. Takový obraz může napovědět při posuzování změn ve složení proteinů, například při poruchách imunity, zánětlivých stavech nebo některých nádorových onemocněních.