Patologické změknutí stěny jícnu, při němž tkáň ztrácí svou obvyklou pevnost, často jako následek těžkého poškození s nekrózou. Může vzniknout i po poleptání nebo při výrazném zánětu a zvyšuje riziko poruch polykání či poranění jícnu. (původ pojmu souvisí s řec. oisofagos pro jícen)