Latinské přídavné jméno odvozené od gelare, tedy ztuhnout nebo tuhnout chladem. Označuje něco s gelovou, želatině podobnou konzistencí, často měkké a průsvitné jako rosol. V medicíně a anatomii se používá jako popisný výraz u názvů struktur nebo tkání, například v spojení substantia gelatinosa.