Rostlinný polysacharid patřící mezi fructany, který se v klinické fyziologii používá jako referenční látka pro odhad glomerulární filtrační rychlosti. Po filtraci v glomerulech s ním ledvinné tubuly dále téměř nemanipulují, takže jeho clearance dobře odráží filtraci. Protože prakticky neprostupuje do buněk, zůstává hlavně v extracelulární tekutině a lze ho využít i k odhadu jejího objemu.
V dietologii jde o rozpustnou vlákninu z některých rostlin, kterou lidské trávicí enzymy většinou neštěpí. V tlustém střevě může sloužit jako prebiotikum, tedy jako substrát podporující růst části střevní mikrobioty.