Keratin, název odvozený z řeckého keras, keratos ve významu roh. Jde o pevný vláknitý skleroprotein, který se uplatňuje ve zrohovatělé vrstvě epidermis a v některých kožních útvarech, například ve vlasech. Je charakteristický vysokou chemickou i mechanickou odolností a proteolytické enzymy jej jen obtížně rozkládají, mimo jiné kvůli četným disulfidickým vazbám.