Ketóza je metabolický stav, kdy se při nedostatku glukózy, typicky při hladovění, delší zátěži nebo velmi nízkém příjmu sacharidů, zvýší tvorba ketolátek v játrech a tělo začne více čerpat energii z tuků. V krvi a moči se pak objevují ketony (acetoacetát, beta-hydroxybutyrát, aceton), obvykle v mezích fyziologické regulace bez poruchy acidobazické rovnováhy. Je třeba ji odlišit od ketoacidózy, kdy je produkce ketolátek nekontrolovaná a vzniká nebezpečná metabolická acidóza, nejčastěji u diabetu při nedostatku inzulinu. Ketózu lze sledovat měřením ketonémie nebo ketonurie a v praxi bývá cíleně navozována ketogenní dietou.