Označení pro tzv. tylžský sýr, tedy polotvrdý sýr z kravského mléka, který při zrání získává výraznější aroma a lehce pikantní chuť. Pojmenování je převzaté od města Tilsit v někdejším Východním Prusku, dnes známého jako Sovětsk. V kuchyni se běžně používá hlavně ke studeným jídlům a také k zapékání, protože se dobře krájí a poměrně snadno se taví.