Analytický postup určený k určení viskozity tekutin, zejména kapalin a různých roztoků, který se provádí pomocí přístroje zvaného viskozimetr. V praxi jde o zjišťování toho, jak velký odpor klade tekutina proudění, přičemž se obvykle hlídají podmínky měření, například teplota, protože viskozita se s ní výrazně mění. Označení je částečně odvozeno od latinského viscum.