Skupina syntetických organofosforových sloučenin, typicky esterů kyseliny fosforečné, které tlumí činnost enzymu acetylcholinesteráza. Tím se v synapsích hromadí acetylcholin a nervový přenos je nepřiměřeně zesílený a prodloužený. Při akutní intoxikaci vzniká obraz výrazné cholinergní stimulace s převahou parasympatiku, například zúžení zornic, nadměrná tvorba sekretů a dechové obtíže, dále se objevují záškuby až křeče a postižení centrálního nervového systému s poruchou vědomí, v těžkých případech i selhání dýchání. Do této skupiny patří některé nervově paralytické bojové látky a také část insekticidů používaných v zemědělství, expozice může nastat vdechnutím, požitím i průnikem přes kůži a v léčbě se uplatňuje atropin, reaktivátory acetylcholinesterázy a intenzivní podpůrná péče.
Etymologicky jde o složeninu vycházející z označení pro organické, tedy uhlíkaté sloučeniny, a z pojmenování fosfátů, protože tyto látky obsahují fosfátovou část molekuly.