Rod bakterií, které běžně osidlují trávicí trakt a patří mezi prospěšné mikroorganismy podílející se na udržování rovnováhy střevního prostředí, například tvorbou kyseliny mléčné a potlačováním některých nežádoucích mikrobů.. >> detail
Měřicí pomůcka používaná v mlékařství k určení hustoty mléka, často jako jednoduchý plovákový přístroj, který může nepřímo napovědět i o složení nebo případném naředění.. >> detail
Měřicí pomůcka používaná v mlékárenství k určení hustoty mléka, často jako rychlá orientační kontrola jakosti a možné změny složení, přičemž výsledek je ovlivněn i teplotou vzorku.. >> detail
Zastaralý biologický termín pro žluté barvivo obsažené v mléce. Jde o organickou látku totožnou s riboflavinem, tedy vitaminem ze skupiny B, který se v těle uplatňuje mimo jiné v koenzymových formách při metabolismu.. >> detail
Cukr přirozeně obsažený v mléce savců a v řadě mléčných výrobků, z chemického hlediska disacharid tvořený glukózou a galaktózou, jehož štěpení ve střevě zajišťuje enzym laktáza.;V potravinářství i farmacii používaná surovina získávaná z mléka, která může přispívat k mírně sladké chuti a často slouží jako plnidlo nebo nosič například v tabletách či práškových směsích.. >> detail
