nebo též kalamáře (známé také jako olihně), jsou mořští hlavonožci z řádu Teuthida, známí svým protáhlým tělem, deseti chapadly (z nichž dvě jsou delší lovecká) a schopností vypouštět inkoust při obraně. Patří mezi inteligentní bezobratlé živočichy s dobře vyvinutým zrakem a nervovou soustavou. Jsou příbuzné sépiím a menšími příbuznými krakatic. V gastronomii jsou ceněni pro své chutné maso (je bílé, jemné a lehce nasládlé), které je součástí středomořské, asijské i latinskoamerické kuchyně. Maso kalamárů je ideální pro rychlou tepelnou úpravu, jako je grilování nebo smažení, aby se zabránilo ztuhnutí. Oblíbené jsou zejména smažené kalamárové kroužky, které se podávají jako předkrm nebo hlavní chod. Kalamáry dorůstají různých velikostí od několika centimetrů až po obří druhy jako je krakatice obrovská. Jejich tělo je přizpůsobeno rychlému pohybu ve vodě díky proudovému pohonu a někteří zástupci dokáží i krátce vyskočit nad hladinu. V ekosystému oceánů hrají důležitou roli jako predátoři menších mořských živočichů a současně jako potrava pro větší predátory. Vyskytují se ve Středozemním moři a dalších teplejších vodách, kde tvoří hejna.. >> detail
